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Vignoble bio depuis 2013
VINS
Château Le Noble produit traditionnellement de vins bio dont la silhouette, le caractère, la personnalité et les qualités sont ceux des hommes et des femmes d’Aquitaine. Fougue élégante d’Aliénor, sagesse réaliste de Montaigne, poésie toujours piquante des cours d’amour se retrouvent, sans excès d’imagination dans les bouteilles tirées des chais ou des barriques du Château.
HISTOIRE
Le domaine Château Le Noble compte une trentaine d’hectares dont 11 de vignes qui constituent le vignoble bio à l’origine de la production de vins de haute qualité depuis le début du 19ème siècle.
Situé sur la commune de Saint Germain du Puch, à mi-chemin entre Bordeaux et Saint Emilion, Château Le Noble se trouve sur la rive gauche de la Dordogne.
Ses vignes, orientées plein Sud, s’étalent sur les vallonnements d’un terroir argilo-calcaire comportant des croupes de graves, particulièrement favorables aux cépages Bordelais.
Merlot, Cabernet- Franc, Cabernet –Sauvignon pour les rouges et les rosés, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle pour les blancs. Ceux-ci permettent à Château Le Noble de présenter un éventail de vins et spiritueuxd prêts à satisfaire les attentes des palais les plus exigeants.
Les vignes ont une moyenne d’âge de 35 ans, elles font l’objet de pratiques culturales à la pointe des connaissances viticoles actuelles. Une attention particulière est portée au traitement du sol qui privilégie les labours légers et l’enrichissement naturel par enfouissement de végétaux. En agriculture bio depuis 2013, la propriété proscrit les produits de traitement systémiques sur la vigne. Enfin les procédés de taille variables selon les cépages visent la qualité plutôt que le rendement.
Thomas Bonnefon est un passionné de viticulture et d'œnologie. Héritier d'une vieille tradition vigneronne qui trouve ses racines en Languedoc et dans le Sud-Ouest il est diplômé de l'école d’agriculture viticole et d’œnologie de Bordeaux-Blanquefort.
Ses études ont été complétées par des stages de formation et de perfectionnement dans plusieurs châteaux bordelais dont une année au Château Rauzan-Ségla de l’appellation Margaux.
Thomas Bonnefon, son épouse Maria Mercedes et leurs trois enfants vivent sur le domaine dont ils ont entrepris de restaurer l’ensemble des bâtiments.
Ils sont assistés d’une équipe permanente de haut niveau et bénéficient de l’accompagnement d’un œnologue expert.
